旅館【三階旅館】島根県有福温泉にある純和風旅館。島根の観光（石見銀山、アクアス）にも便利です。

主人自らがつくる、素材を活かした料理。

旅館の食事は、主人の手によるもの。
魚介類は、浜田漁港でその日に上がったものを仕入れ山菜は近くの山へ。浜田名産の「のどぐろ」をお客様にも召し上がって頂きたいと言う想いで、仲買人と日々格闘・・・
味付けは、食材の味を楽しんで頂けるよう、薄味に仕上げています。

アレルギーをお持ちのお客様のお料理について
当旅館では、アレルギーの方向けの料理もおつくりいたします。その他、お料理へのご要望等ございましたらご予約時にお聞かせ下さい。

【夏のお料理】旬の食材を活かした季節の人気お料理

三階旅館おすすめの夏の旬の食材を活かしたお料理をご用意しております。

三階旅館の夕食

いつもは食べられないものを

スタンダードアップ三階旅館では、主人自らが料理人。料理に妥協は一切ありません。
仕入れに行くのは自分自身。毎朝、主人自らが浜田漁港に出向き、その日水揚げされたものを吟味し最高の素材を仕入れてきます。
包丁を握る主人が考えること。
それは素材の味を楽しんで頂くことです。
浜田漁港で水揚げされる海の幸、近くの山で採れる山の幸。その土地でしか味わえない旬と珍味。豊かな自然からいただく四季折々の幸を目で楽しみ、舌で楽しんでいただけるように日々工夫を凝らしています。

1年を通してのどぐろが食べられる

「浜田と言えば、のどぐろ」といわれるほどの高級魚、のどぐろ。
白身の魚でありながら、大トロなみに脂のりがよい珍しい魚です。
白身魚の品の良い味の中に脂のうまみと自然の甘み。口に入れた瞬間なんともいえない幸福感につつまれます。この大人気ののどぐろをいつでも食していただけるよう三階旅館では1年を通してのどぐろを仕入れています。